Focaccia so slaninkou a mozzarellou

Focaccia s mozzarellou a slaninkou

Toto je veľká maškrta, tvarom pripomína pizzu Calzone a aj podobne chutí, ale cesto je predsalen trošku iné a hlavne chutné a jednoduché.
Z nasledovných surovín pripravíme kysnuté cesto na 8ks Focaccia pre 4 osoby:

30g kvasníc

1 PL cukru

200ml vody

1 PL soli

375g múky

3 PL olivového oleja

Cesto vymiesime a necháme 30minút odpočívať. Potom ho premiesime, rozdelíme na 8 kusov, vytvarujeme bochníčky, ktoré rozvaľkáme na kruhy s priemerom asi 25cm a opäť necháme kysnúť asi 20minút.

Skvelá alternatíva ku klasickej pizzi

Medzitým si pripravíme plnku z 

125g Mozzarelly
100g Schwarzwaldskej šunky
200g rajčín
asi 25ks olív
a kúsku zeleninovej papriky (ja som mala červenú)
na ochutenie bazalku

Na podkysnuté placky dáme plátok šunky, na kocečky nakrájaný syr, na malé kúsky nakrájané rajčinky zbavené zrniečok, papriku a na polovice prekrojené olivy. Všetko posypeme bazalkou a trochu posolíme, keďže mozzarela nemá slanú chuť.Cesto preložíme na polovicu, čím nám vzniknú polkruhy, kraje poriadne popritláčame.

Na dochutenie zvrchu potrebujeme:

olivový olej
tvrdý syr, napr. Gouda
rozmarín

Povrch focacciae potrieme olivovým olejom, posypeme trochu strúhaným syrom a rozmarínom.

Necháme na plechu s papierom na pečenie ešte trochu podkysnúť a vložíme do vyhriatej trúby, kde sa pri 220°C upečú asi za 20 minút do zlatova.
Dobrú chuť!