Wrap s kuracím mäskom a zeleninkou

Wrap s kuracím mäsom a zeleninou

Najprv si upečieme tortillu z pšeničnej múky. Na 8 kusov potrebujeme:
380g múky
1 ČL prášku do pečiva
8 PL oleja (slnečnicový, repkový)
cca 200ml teplej vody
1-1,5 ČL soli

Z uvedených surovín zmiesime hladké cesto, ktoré rozdelíme na 8 kusov, vytvarujeme gule a necháme ich aspoň 20 minút postáť. Najlepšie je cesto zakryť utierkou, aby neosychalo. Potom gule vyvaľkáme na placky veľkosti našej teflónovej panvice :-)
Panvicu rozohrejeme a vložíme do nej placku. Správnu teplotu treba zistiť metódou pokus-omyl, u mňa to bol stupeň 4 zo 6 na elektrickom sporáku. Správnosť teploty spoznáme podľa toho, že placky začnú hádzať bubliny, asi takto:

Ak je panvica studenšia ako má byť, placky sa tvária smutne, len tak polihujú a uschýňajú, čo je veľmi nepríjemné, lebo popritom tvrdnú a nedajú sa neskôr zarolovať. Ak je panvica už moc horúca, veľmi rýchlo zčernajú, čo zase nie je veľmi chutné.


Už moja druhá placka sa vydarila, takže si dovolím tvrdiť, že zistiť tú správnu teplotu nie je až tak zložité.
V momente, keď placka vyzerá tak ako na obrázku, je možné ju otočiť a nechať stmavnúť aj z druhej strany, čo pri danej teplote netrvá dlhšie ako 30sekúnd. Potom to vyzerá takto:

Placky ukladáme na seba a balíme do alobalu, aby nám nevychladli, kým si pripravíme plnku.


Na tú potrebujeme:

ľadový šalát, príp. iný
zeleninu, napr. rajčinky, uhorky, papriku, cibuľku
opražené kuracie mäso,
ochutenú majonézu, alebo kečup, ochutený jogurt
a bylinky, napríklad petržlenovú vňať, bazalku, či oregano

Kuracie mäso nadrobno pokrájame, okoreníme čiernym mletým korením a soľou, prípadne použijeme grilovacie korenie, alebo ako ja Tomaten Gewürz a na troche oleja podusíme a opražíme.
Na tortillu ukladáme šalát, polejeme majonézou alebo jej náhradou, okoreníme, pridáme nadrobno pokrájanú zeleninu podľa chuti a celé zarolujeme. Hotovo! Dobrú chuť.