Zimné pečenie

S drobným pečivom je to vždy zložité. Najlepšie chutia koláčiky s vlašskými orechmi, ale v celej rodine niet jedinej osoby, ktorá by mala chuť posadiť sa k stolu a lúpať orechy. Tento rok som sa rozhodla nájsť recepty, ktorých výsledkom sú super chutné maškrty, ale netreba do nich ani gram orechov.

Johannistaler

cca 30 kusov 

Cesto:
125g masla, 1 vajce, 100g cukru, 1 van. cukor, 250g múky a 2 zarovnané čaj. lyžičky prášku do pečiva
Poleva:
200g práškového cukru, 3 PL vody, 1 PL rumu a 1PL kakaa
Plnka:
ríbezľový džem alebo želé


Suroviny na cesto poriadne zmiesime a na chvíľu odložíme do chladu stuhnúť. Potom na pomúčenej doske vyvaľkáme na cca 5mm a vykrajujeme kolieska. Vyjde nám asi 60kusov. Do polovice urobíme dierku. Pečieme pri 200°C asi 8 minút na papieri na pečenie.  Necháme vychladnúť na mriežke.
Na polevu si vymiešame cukor s vodou a odoberieme asi štvrtinu nabok. Do väčšej časti zamiešame rum do menšej kakao. Kolieska s dierkou potrieme bielou polevou a hneď urobíme tmavou polevou (ktorú máme v sáčku s dieročkou) krúžok na bielu polevu a špajdlou viackrát potiahneme od stredu koláčika tmavú polevu cez bielu. Vznikne nám taká hviezdička.Necháme poriadne vyschnúť.
Nakoniec plné kolieska potrieme džemom a ozdobené kolieska položíme navrch.

Špekulácius

lepší ako kupovaný!!! Nádherne chrumkavý, len ho treba skladovať v suchu alebo vo vzduchotesnej nádobe, aby nezvlhol. Chutí aj zmäknutý božsky, len už nie je taký krehký.

250g múky, 100g masla, 1 vajce, 125g cukru, 1 van. cukor, 1KL prášku do pečiva, 1KL škorice, na špičku noža kardomonu a mletých klinčekov.

Cesto zmiesime a necháme do druhého dňa v chlade. Potom rozvaľkáme na 5 mm, povykrajujeme a na papieri na pečenie upečieme pri 200°C za 15 minút. Cesto sa vôbec nerozteká a drží tvar, takže je možné do neho jemne vtláčať iné formičky a vyrobiť tak ryhy.