Plnená tekvica - fotorecept

Ešte je stále jeseň a hoci je Halloween už za nami, tekvíc je stále dosť a teda je namieste vyskúšať niečo nové. Dnes to bude môj prvý kuchársky počin s Butternut tekvicou. Ukázalo sa, že má veľmi jemnú chuť a je príjemným spestrením mojej kuchyne, v ktorej doteraz dominovala Hokkaido tekvica.

Na prípravu potrebujeme: 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, 2-3PL petržlenovej vňate, 50g strúhaného syra, 200g prepasírovaných rajčín, mleté korenie, soľ, olej, 400g mletého mäsa a samozrejme aj 1 buternut tekvicu.V praxi to vyzerá takto:

Najprv nás čaká trochu "muskelarbeit". Pozdĺžne prekrojíme tekvicu:

Jadierka z nej odstránime a zahodíme, alebo si ich odložíme do jari a zasadíme v záhradke či v kvetináči na okne. Teraz príde tá namáhvá činnosť a síce vydlabať dužinu. Tú si odložíme do misy, tou budeme neskôr tekvicu plniť.

Ak ma v tejto chvíli niekto preklína, má na to plné práve. Zabudla som napísať, že na vydlabanie tekvice je najlepšie zavolať mužského pomocníka s veľkými svalmi. Ak sa naňho budeme celý čas zvodne usmievať, možno pritom aj zabudne nadávať.
Teraz už ale prevezmeme kormidlo my, vytiahneme veľkú panvicu a na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridáme mäso a oprážame do hneda.

Medzitým si dužinu z tekvice pokrájame nadrobno. Pridáme ju k už takmer hotovému mäsku a dusíme.

Po chvíli zalejeme rajčinovou zmesou. Ja som použila sekané rajčiny z dózy, ktoré som mixérom prečarovala na pasírované. Okoreníme a osolíme. Dochutíme petržlenovou vňaťou.

Pripravenou zmesou bohato naplníme polovice tekvice.

Posypeme strúhaným syrom

a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 45minút. Jediné kritérium dľžky pečenia je, aby tekvica už bola mäkká.
Takto vyzerá upečená plnená tekvica.

Krájame na plátky a podávame k nej varené zamiaky. Dobrú Chuť!