Vianočka

Táto vianočka je mojim prvým pokusom upiecť sladké pečivo s použitím kvásku. Výsledok bol prekvapivo pozitívny a chutný.

Predcesto si zarobíme večer a necháme ho pracovať do rána:

20g ražného kvásku
60g špaldovej múky
60g vody

Ráno pridáme k predcestu
310g pšeničnej múky T405
75g kryštálového cukru
70g vody
1 vajce
50g rozpusteného masla
štipku soli
a po vypracovaní cesta ešte
40g hrozienok

Postup:
Cesto necháme kysnúť asi 3 hodiny zakryté igelitom na teplom mieste. Potom ho zľahka premiesime a vytvarujeme
šúlok, ktorý vložíme do formy na vianočku alebo kto takú formu nemá ako ja, do formy na bábovku. Formu som vopred vymastila maslom a vysypala mandľovými lupienkami.

Zase pod igelit kysnúť, cca 3-4 hodiny. Takto vyzerá vykysnuté:

No a teraz už len vložiť do vyhriatej rúry a piecť na 200°C asi 30minút. Ja som po 20 minútach teplotu stiahla na 180°C, lebo sa mi povrch zdal už dosť tmavý.

Vyberieme z formy a pocukrujeme povrch. Krájame až po vychladnutí! Servírujeme samostatne alebo s maslom.